ゼンショーの中央分析センターでは、重金属や残留農薬などのモニタリング検査を実施。放射線検査も行い、安全性を確認しています。

品質検査センターでは、食味値検査と穀粒測定を行い、品質を確認しています。
これらの検査は、店舗からお米を毎週取り寄せて実施しています。お米の美味しさは、お米に含まれる水分や、粒の状態で変わってきます。
店舗にある米を直接検査することで、高品質なお米を常に提供出来るようにしているのです。
食味値とは、お米の成分を測定し、『食味方程式』により算出された品質評価値のこと。
一般的に、数値の高い方がおいしいとされています。穀粒測定とは、米粒の品質を測定し、整粒の割合を%であらわすことです。
整粒とは、砕粒（欠けているものや割れているものなどの損傷を受けた米）や死米（米の成熟が途中で止まり光沢がないもの）ではない、粒の形が整っている米を指します。